柳刃包丁 270mm 「霜月」

刺身を美しく、まるで絹のように引き切る。
「霜月」は職人の手仕事で鍛えられた柳刃包丁です。長い刃渡りと片刃の鋭い切れ味が、魚の繊細な身を潰さず、透明感ある断面を生み出します。
和の伝統美を感じさせる槌目仕上げと白木の八角柄が、静かで凛とした佇まいを演出します。

The “Shimotsuki” Yanagiba knife is crafted by skilled artisans for precise sashimi slicing.
Its long, single-bevel blade glides smoothly through fish, preserving its delicate texture and sheen.
The hammered finish and natural wood handle embody the quiet elegance of Japanese craftsmanship.

特長 / Highlights

• 職人手仕上げの槌目模様が美しく、食材の張り付きを防止
  Hand-hammered finish prevents food sticking
• 高炭素ステンレス鋼で錆びにくく、長切れを実現
  High-carbon stainless steel for corrosion resistance and lasting sharpness
• 片刃設計による鋭い引き切り性能
  Single-bevel edge ideal for clean slicing
• 八角形の白木柄で握りやすく、長時間の使用でも疲れにくい
  Octagonal wooden handle for comfort and balance
• 刺身・寿司職人、家庭の本格和食調理にも最適
  Perfect for sushi chefs and traditional Japanese cooking at home