出刃包丁 165mm「朧」

魚の下処理に欠かせない一本。厚みのある刃で“頭を落とす→三枚おろし→皮引き”まで快適に。
錆びにくいステンレス系鋼を芯材に使用しつつ、片刃の切り込みの良さはそのまま。
金属口金付きの温かみある木製ハンドルは、濡れても滑りにくく、手首の負担を抑えます。
料理に集中できる静かな使用感が「朧」の名の由来です。

Purpose-built for breaking down whole fish. The thick spine powers through heads and bones, while the single-bevel edge glides for clean fillets and skinning.
Stainless-core steel keeps maintenance easy without sacrificing bite.
A warm wooden handle with a metal bolster offers secure grip even when wet and balances the blade for long prep sessions.

特長 / Highlights

• 厚刃・高剛性で魚の頭や小骨を確実にカット
  Rigid, thick blade for heads/bones

• 片刃仕上げで刺身用の整った断面
  Single-bevel for pristine sashimi-grade cuts
• ステンレス芯材で日常の手入れがラク
  Stainless core for easier care
• 金属口金＋木製ハンドルで安心の握り心地
  Metal bolster & wooden handle for secure grip
• 165mmの取り回しやすいサイズ
  Handy 165mm size for home or pro use