新商品「夜霧（よぎり）」発売のお知らせ / New Product Release — “Yogiri” Deba Knife

久遠刃より、新作の出刃包丁 「夜霧（よぎり）」 を発売いたしました。
夜の静けさに立ち込める霧のように、繊細で深みのある刃文をまとった一丁です。
魚の三枚おろしや骨切りに最適で、力強さと滑らかな切れ味を両立。
職人の手仕事による美しい仕上がりが、料理の所作に品格を添えます。

Kuon Ha proudly announces the release of our new Deba knife “Yogiri.”
Its soft mist-like hamon pattern evokes the quiet of night, while offering the power and precision required for professional fish preparation.
Every detail is handcrafted by artisans in Seki, Gifu — where tradition and craftsmanship meet.

商品詳細 / Product Details

特徴 / Highlights

夜霧を思わせる柔らかな霞刃文と深い光沢
骨のある魚をも正確に裁く厚みと強度
職人による手仕上げで実現する鋭い切れ味
黒檀八角柄による安定した握り心地
岐阜・関市の伝統技法を継承した逸品

Elegant mist-patterned hamon inspired by night fog
Thick spine for powerful, stable cuts through fish and bone
Razor-sharp edge hand-finished by master artisans
Ebony octagonal handle for superior grip and control
Crafted in Seki, Gifu — Japan’s renowned knife-making capital

購入方法 / How to Purchase

「夜霧（よぎり）」は、オンラインショップおよび直営店にて販売中です。
数量限定のため、ぜひお早めにお求めください。

商品ページはこちら

“Yogiri” is now available online and at our flagship store.
Limited quantities available.

職人より / Message from the Craftsman

「夜霧」は、夜の静けさの中で立ち上る霧をモチーフにしています。
一打一打、心を込めて鍛えたこの刃が、料理を通じて穏やかな時間を届けられますように。

“Yogiri” was inspired by the quiet mist of night.
May this blade, forged with care and precision, bring calm and grace to your culinary moments.