出刃包丁 150mm 「静波」

魚を捌く所作を、美しく、静かに。
「久遠 出刃包丁 静波（しずなみ）」は、滑らかな波紋仕上げが印象的な、職人仕上げの和包丁です。
身を引くたびにスッと切り離れる鋭い切れ味と、しっかりとした厚みのある刃が特長。
魚の頭を落とす、骨に沿って身を引くといった動作を、安定したバランスで支えます。
静かな波のように、無駄のない美しい動きを演出する一本です。

Grace meets precision in every motion.
The Kuon Deba “Shizunami” (Calm Wave) is a handcrafted Japanese knife designed for filleting fish with ease and elegance.
Its thick, heavy blade offers stability and control, while the fine edge glides cleanly through flesh and bone.
Perfectly balanced, it allows you to move with calm, deliberate precision — like a quiet wave.

特長 / Highlights

• 厚みのある刃がしっかりと安定し、魚の骨や頭も迷いなく切断
  Thick blade provides strength and stability when cutting through fish bones and heads
• 鎚目と波紋仕上げが美しく、食材の離れも良好
  Elegant hammered and wave pattern for easy food release
• 天然木の八角柄が手に心地よくなじむ
  Natural octagonal wooden handle for comfort and grip
• 一本一本を職人が丁寧に手仕上げ
  Individually handcrafted by skilled artisans
• 和食職人にも家庭の料理人にもおすすめ
  Ideal for both professional chefs and home cooks